首先，要保證機(jī)體獲得適量的微量元素，最好的辦法就是采用完整的食品，即未經(jīng)精制或只經(jīng)過(guò)部分精制的食品。例如，精白面粉都缺乏必需的微量元素，因此，應(yīng)多吃標(biāo)準(zhǔn)粉。食用的紅糖中必需微量元素比白糖多，有大量的鉻及其他微量元素，因此我們不要只吃白糖而不吃紅糖。瘦肉、魚(yú)通常都含有豐富的鉻和足夠的必需微量元素。全脂牛奶比年脂奶粉好，脫脂后，微量元素大部分與奶油一起被除去了。不要單吃蛋白而不吃蛋黃，吃蛋要吃全蛋，雞胚的生長(zhǎng)并孵化為一只小雞就是靠蛋白和蛋黃中的成分保證的。有人怕蛋黃中膽固醇高，實(shí)際上，外源性膽固醇影響并不大，當(dāng)吃膽固醇食物時(shí)，肝臟自動(dòng)減少膽固醇的合成而提高排泄量，只有當(dāng)你一天吃12只雞蛋時(shí)，血膽固醇才會(huì)升高。
應(yīng)該記住的一點(diǎn)，人是雜食動(dòng)物。因此，千萬(wàn)不要偏食和忌口。自然界賦予的食物是自然平衡的，否則，原始生物絕不會(huì)進(jìn)化為人。但人一當(dāng)成為萬(wàn)物之靈以后，就要把自然食物加工和精制得味道好些，但卻使各種營(yíng)養(yǎng)變得不平衡了。因此，人們必須注意這點(diǎn)，即補(bǔ)充一些必需的微量元素。美國(guó)一家公司出一種高效維生素增補(bǔ)劑，由6種微量元素組成，可以連續(xù)服用。在此基礎(chǔ)上再加幾種微量元素便可作治療之用。并能保證人體(包括老年)得到足夠的微量元素。
除必需微量元素獲得平衡外，一定要防止有害元素的攝入國(guó)外學(xué)者認(rèn)為“組織內(nèi)鎘少鉻多的人及體內(nèi)鉛積累少的人，都可活到90至110歲……如果我們能夠采取合適的方法去控制各種微量元素，使之適應(yīng)于人體機(jī)能需要，那么就一定能夠使許多人達(dá)到最大的生物學(xué)年齡”。
