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性味]性平，味甘。
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功效]補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水。
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宜食]適宜各類水腫．肝炎，腎炎，以及腳氣腳弱之人食用； 適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
《增補食療本草》：“青魚同韭白煮，治腳氣腳弱，煩悶，益氣 力。”《隨息居飲食譜》：“青色，甘平，補氣，養胃，除煩滿，化濕，祛 風，治腳氣、腳弱。”
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忌食]青魚甘平補虛，諸無所忌。但是，用青色做成的槽魚 醉鲞，凡癌癥病人，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，癰癤疔瘡 和皮膚濕疹疥瘡瘙癢者忌食之。
《本草經集注》：“服術勿食青魚蚱。”南北朝·陶弘景：“青魚 蚱，不可合生胡荽及生葵并麥醬同食。”清·王孟英：“青色蚱，以鹽糝醞釀而成，俗所謂槽魚醉鲞是也。但既經槽醉，皆能發疥動風，諸病人均忌。”
[按語]據營養學家分析，每100克中含蛋白質19．5克，脂肪 5．2克，灰分1克，鈣25毫克，磷171毫克，鐵O．8毫克，硫胺素 O．13毫克，核黃素0．12亳克，尼克酸1．7毫克。由于青魚還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。此外，魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質。有人認為：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
