時間：2009-06-25 來源： 作者： 我要糾錯
隨著時代的變遷，外食人口也逐漸地增加，許多外食族常為了方便只顧吃得飽，不懂吃得巧，通常吃了一堆高蛋白質及膽固醇的食物，加上季節進入了冬季，依照國人習慣要開始進補，只要到了晚上，四處可見羊肉爐、姜母鴨、藥燉排骨、十全大補等進補店面人滿為患，臺中市林新醫院中醫科陳明華醫師提醒民眾，冬令進補總是在外，一不小心就會“補”過頭，尤其是慢性疾病的患者，如高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等，尤其女性患有子宮內膜異位癥或子宮肌瘤者更需特別注意，以免愈補愈大洞！
中醫大夫陳明華醫師指出，市面上常見的藥膳食補如姜母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、十全大補湯、燒酒雞等補品，不是所有的民眾都適合，尤其是燥熱體質的民眾更應適量，醫師更進一步指出，若出現口干、舌燥、便秘等癥狀時，應該要忌口，因為進補食材多屬燥熱性食物，若不加節制，會有反效果出現！一般而言，針對身體虛弱的小孩、老人、生病患者或者長期工作疲勞需調養者或者是手腳冰冷、畏寒體質屬虛寒的民眾，都可以藉由進補的方式來增加消化吸收功能，促進營養吸收，但是，在進補同時，要特別小心，凡是過寒過燥、大辛大熱的藥膳均不適合。
此外，陳惠貞營養師提醒民眾，一般冬令進補應該是“緩補”的概念，也就是說可以每天適量的食補，尤其是在準備食補的食材時，就可以先行控制份量，一般民眾每日蛋、豆、魚類攝取量為4-5份（一份相當于二根手指大小），因此，最好能夠控制在每人食用1-2碗的份量為佳。同時，營養師也建議民眾可以自行在家DIY進補藥膳，像煮姜母鴨時，可以少放麻油，防止油膩；烹調時去除鴨皮，避以吃進脂肪；盡量原汁原味的吃，不要沾太多醬料；多添加蔬菜增加飽足感，同時在燉煮時可以利用家用電飯鍋熬煮，避免外售姜母鴨因翻炒而太油膩。
在現今的社會，忙碌的工作及各項競爭下，每個人的三餐幾乎都是在外面解決的，尤其在這冬季人人進補的情形下，更應該注意自身的健康情形，把握“三低一高”（低油、低膽固醇、低鹽、高纖維）的健康飲食原則，并多多補充水份，利用時間多運動，絕對可以增加扺抗力，讓疾病遠離！
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