如今的人們?cè)絹?lái)越注重身體健康，越來(lái)越關(guān)注生活的質(zhì)量。喜歡服用人參、西洋參進(jìn)補(bǔ)的人日趨增多，除了自己服用，它還是看望病人、孝敬老人、饋送友人的好禮品，服用人參、西洋參成了一種流行、一種時(shí)尚。現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多品種的保健品，如人參膠囊、西洋參片等等。但是面對(duì)眾多的人參和西洋參產(chǎn)品，究竟該怎樣選擇，人們卻不甚了解。為此河南省中醫(yī)院副主任藥師楊燕云對(duì)此有自己的看法。
正確服用人參、西洋參進(jìn)行食補(bǔ)、食療對(duì)人體有益，能使人體的生理功能保持旺盛，提高身體的免疫力，提高抵御疾病的能力，從而提高人們的生活質(zhì)量。但是，人參、西洋參都是藥，不能隨便服用。
人參的主要產(chǎn)地在我國(guó)黑龍江省、吉林省、遼寧省。根據(jù)人參的加工炮制方法不同，曬干或烘干者稱為“生曬參”，蒸制后曬干者稱為“紅參”，紅糖汁浸漬后曬干者為“糖參”。西洋參原產(chǎn)于北美，美國(guó)、加拿大產(chǎn)量均很大。人參和西洋參的化學(xué)成分基本相同，都含有人參皂苷、揮發(fā)油、氨基酸、糖類、微量元素等，它們的主要藥效成分是人參皂苷，但二者在人參皂苷總量和人參皂苷類型上又不完全相同，如西洋參中含有的一些人參皂苷成分在人參中就尚未發(fā)現(xiàn)。
人參和西洋參由于化學(xué)成分的差異，其藥理作用也有所不同。
人參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有雙向調(diào)節(jié)作用，但是興奮作用大于抑制作用，故可興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)腦力，提高記憶力和學(xué)習(xí)能力；人參能提高身體免疫力，有增強(qiáng)體力和抗休克的作用；對(duì)骨髓的造血機(jī)能有刺激和保護(hù)作用；有抗腫瘤作用；有延緩衰老作用；提高身體應(yīng)激能力的作用及改善循環(huán)、保肝降糖、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等作用。中醫(yī)認(rèn)為：人參味甘、微苦，性微溫，歸肺、脾、心、腎經(jīng)。具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津、安神功能。可用于氣虛欲脫、脾氣不足、津傷口渴、心神不定、失眠多夢(mèng)、驚悸健忘、氣虛、陽(yáng)痿及一切氣血津液不足之證。人參以補(bǔ)氣為主，實(shí)證、熱證、體質(zhì)不虛者不宜用人參。
西洋參對(duì)中樞神經(jīng)有明顯抑制作用；可增強(qiáng)心肌的抗缺氧作用；提高身體免疫力；提高身體應(yīng)激能力等作用。西洋參味甘、微苦，性微寒，歸肺、胃、心、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津作用。用于氣虛陰虧火旺之咳喘痰血、虛熱煩悶、內(nèi)熱消渴、口燥咽干等癥。西洋參以養(yǎng)陰清熱為主，其補(bǔ)氣作用不如人參，但生津作用強(qiáng)于人參，陽(yáng)氣不足、胃有寒濕、感冒咳嗽、心煩失眠、發(fā)育不良、消化不良、身體健壯者不宜服用。
家庭服用人參(或西洋參)的方法如下：干燥人參不易切片，可將人參在鍋中蒸軟，即可切片，將切好的薄片晾干備用。①煎服：將人參薄片放入小鍋，加水200ml浸泡1～2小時(shí)，加蓋，文火煎煮半小時(shí)以上，取汁飲用，可連煎數(shù)次，待煎液無(wú)味時(shí)將藥渣嚼服。②泡茶：用沸水沖人參薄片，加蓋20分鐘即可代茶飲，泡數(shù)次后可將藥渣嚼服。③含服：將人參薄片在口中含至無(wú)味后嚼服。④浸酒：將人參泡在白酒中，密封1個(gè)月后即可服用。⑤裝膠囊服：將人參粉碎成粉末，裝入空心膠囊中服用。⑥人參與雞、鴨、鵝、山藥、百合等用文火燉透，參、肉、湯一并食用。但是人參不宜與茶同服。
家庭在保存參類時(shí)，要防止其受潮發(fā)霉或被蟲蛀。可以用吸潮紙包好放于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存或冷藏。
人參和西洋參作為保健品，市售品種很多，如人參片、人參精、人參膏、人參蜂王漿、參茸片、西洋參片、西洋參膠囊等等。在購(gòu)買時(shí)應(yīng)根據(jù)自己的需要選擇，不可人云亦云。人參和西洋參都有一定的副作用，長(zhǎng)期或大量服用人參可能會(huì)致失眠、抑郁、頭痛、心悸、血壓升高、性機(jī)能減退或出現(xiàn)藥疹、眩暈、出血等癥。長(zhǎng)期或大量服西洋參可能會(huì)產(chǎn)生身體不適、畏寒、食欲不振、腹痛腹瀉、皰疹等不良反應(yīng)。因此，人們?cè)谶x用其治療或進(jìn)補(bǔ)時(shí)，一定要根據(jù)自身情況進(jìn)行慎重選擇，必要時(shí)要請(qǐng)醫(yī)師予以指導(dǎo)，不要盲目服用。
