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俗名]鱗魚、鮒魚。
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性味]性干，味甘。
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功效]健脾，益氣，利水，通乳。
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宜食]適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
《唐本草》：“合莼作羹，主胃弱不下食。”《本草經疏》：“鯽魚調 味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食。”《本草圖經》：“鯽魚，性溫 無毒，諸魚中最可食。”《醫林纂要》：“鯽魚性和緩，能行水而不燥， 能補脾而不清，所以可貴耳。”
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忌食]鯽魚補虛，諸無所忌。但感冒發熱期間不宜多吃。根據前人經驗，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿 肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
張鼎：“和蒜食少熱，同砂糖食生疳蟲，同芥菜食成腫疾．同豬 肝雞肉雄肉鹿肉猴肉食生癰疽，同麥門冬食害人。”《本經逢原》： “鯽魚，有反厚樸之戒，以厚樸泄胃氣，鯽魚益胃氣。”《隨息居飲食 譜》：“外感邪盛時勿食，嫌其補也，余無所忌。”《飲食須知》：“鯽魚 子忌同豬肝食。”
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按語]鯽魚為淡水內河魚，《呂氏春秋》云：“魚之美者，有洞庭之鮒。”觀此則鯽魚為佳品，自古尚矣。在每100克鯽魚肉中，含 蛋白質13克，脂肪1．1克．鈣54毫克，磷203毫克，鐵2．5毫克，硫 胺素0．06毫克，核黃素0．07毫克，尼克酸2．4毫克，維生素A 50 國際單位，維生素B1 380微克，維生素B2 100微克等。
