牛奶如今已成為很多家庭的必備品，但大多數人的飲用方法卻不科學。為此，有關營養專家提醒消費者，科學飲用牛奶需走出“四大誤區”。
誤區一：兩種滅菌奶沒區別。專家評：目前奶制品分為超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶兩種。前者在１３０－１４０攝氏度下，經４－５秒瞬時滅菌后能殺掉所有細菌，保存時間長不易變質。后者在７５－８０攝氏度下進行１５秒瞬時殺菌，在殺滅有害細菌的同時能最大程度保留對人體有益的菌種，但如不注意冷藏容易發生酸敗。
誤區二：牛奶都需煮開了喝。專家評：酸奶切忌加熱。超高溫滅菌奶和巴氏滅菌奶都無需煮開喝，如有的消費者喝冷牛奶會引起肚子不適，稍微加溫即可。
誤區三：儲存溫度越低越好。專家評：牛奶中的細菌一般在１０攝氏度以下才停止生長，儲存溫度過低（零下２－１０攝氏度），雖能使奶中多數細菌死亡，但對牛奶的化學結構、還原后的組織狀況、風味等都會打折扣。
誤區四：空腹喝牛奶效果好。專家評：空腹喝會影響牛奶的消化吸收。對一些體內乳糖酸生長少或極少的人，空腹大口喝奶，奶內乳糖不能被及時消化，倒被腸道內的細菌分散而大量產氣、產酸刺激腸道收縮、腸蠕動加強，出現腹痛、腹瀉等。
