時間：2009-07-09 來源： 作者： 我要糾錯
面對眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費者在選購牛奶時往往會陷入誤區。萬家寶提醒消費者，在挑選牛奶時不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個誤區。
首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。
目前市面上的牛奶主要分為超高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶兩大類。前者是采用135℃－152℃的高溫將牛奶中的細菌全部殺死；后者是在62℃－75℃條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來。
有人認為超高溫滅菌奶更安全，有關專家否定了這種說法。牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至會焦化，所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇；巴氏殺菌不會破壞牛奶的營養成分，且滅菌率可達97.3％－99.9％，只要將牛奶置于4℃－8℃的溫度下，所殘存的少量細菌會被有效抑制，不會影響人體健康。
其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。
專家稱，其實各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶當中加進了化學鈣，人為提高產品的含鈣量，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體當中沉淀下來甚至會造成結石。
為讓牛奶越濃越香，追求口感，許多廠家在牛奶當中勾兌奶油和香精，其實這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。
第三，牛奶不是“脫脂”就好。
很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇脫脂牛奶。專家稱，牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪；天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養成分大為減少，也不利于人體的健康。
專家說，天然牛奶自身便是一個搭配相當合理的營養體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學的。
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