時間：2009-07-09 來源： 作者： 我要糾錯
“吃出營養，吃出健康”這無疑是現代人最為追求的飲食觀念，不過，還真是說起來容易做起來難，營養就像是一座機關重重的迷宮，稍不小心就走進了日常生活中的誤區：
誤區一：吃起來不咸的食品就不含鈉
正確：即使沒有咸味的食品也含有鈉
營養小貼示：雖然鹽份中含有大量的氯化鈉，但這并不意味著鈉離子只存在于鹽中。鈉離子還有多種其他的化合物形式，如血液中就含有大量的鈉離子，所以動物性食品中都含有鈉，另外，加工過的食品中也含有大量的鈉，所以，即使沒有吃到咸味，也同樣吸收了鈉。
誤區二：水果定比蔬菜好
正確： 蔬菜要比水果好
營養小貼示：很多人認為水果汁水豐富，味道鮮美，營養絕對要強過樣貌平平的蔬菜，更有甚者直接用水果代替起了蔬菜。其實正好相反，蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更為豐富多樣。
誤區三：瘦肉中的脂肪會更少。
正確：瘦肉中亦含有大量脂肪。
營養小貼示：我們最常食用的豬瘦肉，其脂肪含量為25-30％，位居各種肉類榜首，雞肉的脂肪含量相對較低，牛肉的脂肪含量在一般在10％以下，不過我們涮鍋使用的牛肉，即使只是幾塊斑斑點點的脂肪，其脂肪含量也要高于豬肉。
誤區四：多吃植物油利更有利健康
正確： 植物油攝入高的人群癌癥發病率較高
營養小貼示：雖然植物油攝入量高的人群心血管疾病發病率確實要比攝入動物性脂肪較多的人群發病率低，但相對來說，植物油攝入較高的人群癌癥發病率比較高，如果多食用植物油，不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。
誤區五：只有雞鴨魚肉中才含有優質的蛋白質。
正確：各種豆類及含油的種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。
營養小貼示：不可否認，各種肉類制品中含有豐富的蛋白質，而且滋味鮮美，易被人體消化吸收，但肉類食品中含有較高的膽固醇，過多食用不利身體健康。而豆類食品及含油的種子如花生、葵花子等也含有優質的蛋白質，對身體更為有益。
誤區六:只有高級營養品眾菜含有多種氨基酸。
正確：普通食物中也能輕松獲得氨基酸。
營養小貼示：在大多數人的心中，氨基酸是一種較為神秘的營養元素，只有高級營養品中才含有。其實氨基酸只是蛋白質的組成單位，只要是能消化掉蛋白質的健康人群，就完全可以從普通食品中獲得身體所需要的氨基酸。
誤區七：純天然食品一定對身體無害。
正確： 純天然食品業可能對身體有害。
營養小貼示：據研究證實，許多純天然食品中都含有有害物質。如：生豆角中含有溶血物質，發芽土豆中有毒素，某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質。
誤區八：使用了添加劑的食品一定有害
正確： 只要適量使用，添加了添加劑的食品也很安全。
營養小貼示：只要遵照國家的標準使用添加劑的種類及劑量，食品添加劑對身體的危害微乎其微。
誤區九：飲用純凈水更有益身體健康
正確： 健康的人經常飲用純凈水會造成某些礦物質的缺乏。
營養小貼示：在廣告效應下，總是給人們帶來了認識上的誤區，認為純凈水要對身體更為有益。其實水是人們獲取多種微量元素的重要渠道，含有某些微量元素或化合物的水更有益身體的需求，長時間飲用純凈水會造成體內微量元素的缺乏哦！
誤區十：洋快餐亦可以滿足營養需求。
正確 ：洋快餐并不利于身體健康
營養小貼示：洋快餐屬于高熱量、高脂肪的食品，而且其中綠葉蔬菜的含量極少，更缺少膳食纖維，經常食用不僅會將身材的曲線破壞殆盡，更會帶來營養的不平衡哦。
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