時間：2012-05-19 來源： 作者： 我要糾錯
因為大量的脫屑，導致營養大量流失，補充營養是牛皮癬患者每天必做的功課之一，在食物中，菜花的營養是比較豐富的，很多人都選擇它，但是營養學家聲稱西蘭花比菜花更有營養，更適合牛皮癬患者。
兩種菜花的營養都很雄厚，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。但西蘭花在某些營養成分上又高于白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。西蘭花的維生素C含量超出跨越白菜花20%擺布，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較雄厚的胡蘿卜素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。此外，每百g西蘭花所含的水分略少于白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高于白菜花。尤其適合牛皮癬患者食用。
中醫認為，菜花味甘性平，對牛皮癬患者有清熱潤肺的功可以。高含量的維生素C具有很強的消滅自由基感化，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有顯明的阻斷感化。菜花中含有雄厚的維生素K，可以預防牛皮癬患者血管壁因脆性大而割裂。菜花中所含的黃酮類化合物又可以削減心血管疾病的發生。研究表白，菜花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功可以，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防感化。西蘭花中此中物質含量更高。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。此外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功可以。所以就營養來說，照舊西蘭花更好一些。
服法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯后顏色更鮮艷，出格適合牛皮癬患者用于涼拌和清炒。白菜花則更適合炒食，還可制泡菜。但相較于白菜花，西蘭花不耐貯藏，等閑變黃和花蕾開放，不僅營養損掉，也喪掉了食用品質。因此，西蘭花最好在采辦后兩三天內食用，而白菜花則存放時間可長一些。
介于以上描述，不僅在營養上西蘭花更勝一籌，在一些治療作用中，也勝過菜花，所以，牛皮癬患者在菜場購買蔬菜時，不妨適當的購買些西蘭花，亦可以和菜花交替食用。
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