時間：2012-05-19 來源： 作者： 我要糾錯
味道，酸、甜、苦、辣、咸，僅僅就是人的味蕾對食物特殊氣味的感覺嗎？被刺激到的只有舌頭、皮膚和神經嗎？對于患者來說，味道刺激的是否有利呢？這些都要從中醫的《內經》和《彭祖攝生養性論》說起。
中醫認為，咸、甜、酸、苦、辛各有其特殊的作用。五味適量，對五臟有補益作用，即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺，咸入腎。但是如果五味過量，就會打亂人體平衡，損傷臟器，招致疾病。《彭祖攝生養性論》中說：“五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，咸多傷心。”《內經》中也說：“多食咸，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發落，此五味之所傷也。”
酸多傷脾
酸味可以補肝，過多的酸味食物會引起肝氣偏勝，就會克伐脾胃(木克土)。由于脾主肌肉，其華在唇，酸味的東西吃得過多，就會使肌肉角質變厚，即“肉胝皺”，嘴唇也會失去光澤，并往外翻，即“唇揭”。同時還常出現飯量減少，飯后胃脹，大便稀，言語低微等脾氣虛的癥狀。
甘多傷腎
甘味可以補脾，過多的甘味食物會引起脾氣偏勝，就會克伐腎臟(土克水)。由于腎主骨藏精，其華在發，因此甜味的東西吃多了就會使頭發失去光澤、脫落。同時還常出現腰膝酸軟、耳鳴耳聾等腎精虛的癥狀。
咸多傷心
咸味可以補腎，過多的咸味食物會引起腎氣偏勝，就會克伐心臟(水克火)。由于心主血，咸味的東西吃多了，就會影響氣血的生發和運行，使血脈凝滯，臉色變黑。同時還常出現心悸、氣短、胸痛等癥狀。
苦多傷肺
苦味可以補心，過多的苦味食物會引起心氣偏勝，就會克伐肺臟(火克金)。由于肺主皮毛，苦味的東西吃多了皮膚就會枯槁，毛發就會脫落，即“皮槁而毛拔”。同時還常出現咳嗽、咳痰等肺氣虛的癥狀。
辛多傷肝
辛味可以補肺，過多的辛味食物會引起肺氣偏勝，就會克伐肝臟(金克木)。由于肝藏血，主筋，辛味的東西吃多了，會導致肝血不足，筋脈失血，爪甲失榮。同時還常出現頭暈目眩、面色無華、視物模糊等肝血虛的癥狀。
所以，任何事情都要講究一個“適可而止”，飲食也是這樣，不能說想吃什么了，就多吃、天天吃，而要適度，達到一個平衡。牛皮癬患者在生活中更要適度，患者身體本就比常人虛弱，一來是經不起這么折騰的，二來也不利于身體的保健和養護，更加不利于疾病的康復。
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