時間：2009-08-04 來源： 作者： 我要糾錯
藥膳進補目前較為流行，有不少老年人熱衷此道。但進補須掌握一定原則，否則，不但無益反而有害。根據老年人的生理特點，我認為進補須跳出以下誤區。
一忌凡虛必補 虛則補之是藥膳進補的基本原則，但虛有陰虛陽虛和氣虛之別，保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導致火上加油。再者，根據中基的先后緩急的治療原則，用藥膳者若有表證外邪存在，則宜先被動邪解表，不宜盲目進補，其中有急性病和慢性病發作者，原來吃補品的應暫停進補，如感冒、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、肺炎、哮喘發作、急性胃腸炎、胰腺炎、急性肝炎、尿路感染，腎絞痛、心肌醒塞等患者，要通過被動邪和瀉實來治療。還有，在消化道疾病發作期一般不宜進補，如果直接進補則適得其反。
二忌凡補必肉 動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些副產品，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發病的病因。因此，老年人的飲食應以清淡為主，尤其是蔬菜類更不容忽視。英國有研究表明，2/3的癌癥與飲食有關，其原因主要是英國人食肉過多，而蔬菜水果則吃得很少。現代營養學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
三忌重進輕出 隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。老年人由于氣虛津液不足，虛性便秘更是多見。故養生專家近年來提出一種關注負營養的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少腸毒的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。
四忌恒補不變 有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理，而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。
五忌越貴越補 物以稀為貴，那些高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類，其實并無奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應癥，故應根據需要來確定藥膳，缺什么，補什么，切勿憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價格低廉為滋補原則。
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