(20/4/2001)
一般人都曉得蜂蜜是一種天然食品，也認為它能美容養顏，甚至被稱為“老人的牛奶”。
蜜糖所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，非常適宜老人和小孩食用。
據美國佛羅里達食品科學和人類營養中心的研究，這主要是蜜糖中不含脂肪，大部分由單糖(葡萄糖和果糖)組成，不需要經消化就可以被人體吸收，非常適宜老人食用，所以有人稱蜜糖為“老人的牛奶”。
其實，迄今已發現蜂蜜是含多營養素的食物，包括維生素、礦物質、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等。
經常給兒童、老人飲用蜜糖，可迅速補充體力，也可以增強對疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會減輕，病后也恢復得快。所以，對于消化能力較差的老人，或是小孩，蜜糖可是理想的食品。
具殺菌消毒作用 此外，經常食用蜜糖，不只對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。
感到奇怪嗎？
醫學上的分析已發現到蜂蜜中含有pinocembrin抗菌成分，可以紓解口腔潰瘍，并加速傷口愈合；加上它含高糖分，酸堿值低，又缺乏提供細菌生長的水分，因此將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。
對蜜糖的殺菌功效，埃及與中東人很早就經常將蜂蜜作為涂抹傷口的外用藥。醫學上也常用蜂蜜的抗菌素來抵抗微生物、真菌和防塵，并防止化膿，更常用來做喉糖，以減輕喉嚨發炎產生的干燥疼痛。
可促進睡眠 對蜜糖的功效，世界各國也很早就有關于蜜糖治病的記載。有些學者認為，神經衰弱患者，只要在每天睡眠前，口服一湯匙蜜糖(加入一杯涼開水內)，可以促進睡眠。
蜜糖中含有大量單糖、維他命，對肝臟有良好的保護作用，無論黃疸形成無黃疸肝炎，食用蜜糖以后，飲食不佳，肝病、胃腸功能障礙等疾狀，都能得到顯著改善。
目前，蜜糖已被用于多種疾病的治療上，如利用蜜糖滑潤胃腸潰瘍，可以調節胃酸分泌，并使其正常化。
但是醫生提醒，1歲以下的嬰兒，不可食用蜂蜜，因為嬰兒的消化道未成熟，飲用蜂蜜容易產生中毒的危險。
