老年性癡呆目前尚無有效治療方法，研究表明，常吃大豆類食品可防老年性癡呆的發生。營養分析表明：大豆不僅含有豐富的植物蛋白，更含有異黃酮、皂甙、低聚糖等活性物質。占大豆含量3%的異黃酮與人體雌激素十分相似，營養學家將其稱為“植物雌激素”，它們可與人體內的雌激素受體結合，并具有相應的生理活性，由預防乳癌及前列腺癌等與性激素相關的癌癥作用。美國科學家對大豆異黃酮的腦保健作用進行了為期3年的動物試驗，結果發現，長期吃大豆的橫河猴(與人類非常接近)，絕少發生阿爾次海默癥(老年癡呆癥)。由此得出結論，大豆異黃酮這種“植物性雌激素”很可能對靈長類動物大腦中的淀粉樣變性(老年癡呆癥的主要病因)有干擾作用。大豆異黃酮的化學性質極為穩定，無論炒煮燉都不會破壞其結構，也不會影響其效果。所以常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防高血脂癥、動脈硬化，還有康埃及預防老年性癡呆發生等功效。
