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俗名]沙蛤、海蛤、文蛤。
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性味]性寒，味咸。
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功效]滋陰，化痰，軟堅。
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宜食]適宜肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗之人和體質虛弱，營養不良者食用；適宜癭瘤瘰疬，淋巴結腫大，甲狀腺腫大之人食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適宜痔瘡患者食用；適宜高脂血癥，冠心病，動脈硬化者食用；適宜糖尿病，紅斑性狼瘡，干燥綜 合征患者食用；適宜黃疽之人，尿路感染者食用；適宜醉酒之人食用。
《醫林纂要》：“功同蚌蜆，滋陰明目。”《本草會編》：“蛤蜊其性 滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃�！�
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忌食]蛤蜊性寒，平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食；寒性胃 痛腹痛之人忌食；女子月經來潮期間及婦人產后忌食；受涼感冒者 忌食。
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按語]蛤蜊在我國沿海各地均有，其肉可食，味鮮美，營養豐 富。在每100克蛤蜊肉中，含蛋白質10．8克，脂肪1．6克，碳水化 合物為4．6克，灰分3克，鈣37毫克，磷肥毫克，鐵14．2毫克，維 生索A 100國際單位，抗壞血酸5毫克，硫胺素0．03毫克，桉黃素 0．15毫克，尼克酸1．7毫克。另外，據近代研究，蛤蜊具有很好的 抗癌作用，是一種理想的抗痛食品。
西施舌為蛤蜊科動物西施舌的肉，生于淺海泥沙灘，我國沿海 均有分布，其味甘咸性平，功與蛤蜊相近，能滋陰補虛，清熱涼肝。 《本草從新》說它“補陰，益精，潤臟腑，止煩渴”。適宜體質虛弱， 氣血不足，營養不良，以及高血壓病，高脂血癥，動脈硬化和癌癥患 者食用。
