所謂“三五七”養生原則，即在飲食結構及方式上要遵循“三高”、“五低”、“七分飽”。
三高食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質。
食物要新鮮，不吃變質或存放過久、質量下降的食物；每日攝入的食物纖維素不低于16克；高蛋白食物可以是動物性的，也可以是植物性的，每日攝入總量為體重的0.8%，即體重60千克人需要蛋白質至少不低于50克。
五低即低糖分、低鹽分、低脂肪、低膽固醇、低刺激性。
少吃不含基本營養素的游離糖：每天攝入鹽一般控制在6克以下；脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的15－30%，這對防止肥胖癥、高血脂、冠心病和某些癌癥有重要意義，尤其對那些已有肥胖癥狀的人更為重要；膽固醇的攝取量每天不超過300克，中、老年人盡量少吃動物腦及內臟等含膽固醇較高的食物；辛辣食品宜少吃或不吃。
七分飽
不飽食或過食對養生有重要意義。有相當一部分人因長期飽食或過食而患病，控制飲食多能有立竿見影效果。
