自古以來，中華民族產生醫藥起，因為這個醫字底下實際上就是一個酒字，當時用黍米、高梁來做白酒，所以一直延續到今天，人們還是喜歡用高梁白酒，因為高梁白酒含有乙醇，如果乙醇含量高一些的話，它是一種有機溶媒，中藥里的有效成分可溶解出來。如果在特殊情況下，如一些婦女同志不擅飲白酒者，還可以飲黃酒。
藥酒選取中藥的原則
一般是選補益藥，補益藥分補氣藥、補血藥、補陰藥和補陽藥。
常見補氣藥：人參、黨參黃芪、大棗等；
常見補血藥：當歸、熟地黃、何首烏等；
常見補陰藥：枸杞子、黃精等；
常見補陽藥：鹿茸、蛤蚧、冬蟲夏草等；
常見祛風濕藥：白花蛇、五加皮、威靈仙等
【人參枸杞酒】
【原料】人參、枸杞子、熟地黃、冰糖和高梁白酒。
人參功能主治：大補氣血、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳、津傷口渴等癥。
枸杞子功能主治：滋補肝腎，益精明目，用于勞虛精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱清渴，血虛，萎黃，日昏不明等癥。
枸杞子有補益肝腎、益精明目、養顏益壽之效。
熟地黃功能主治：養血滋陰，補精益髓。用于血虛引起的萎黃，眩暈，心悸，失眠，月經不調，崩漏，腰酸腳軟，頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發早白，腎陰不足，潮熱，盜汗，遺精，消渴等癥。
熟地黃有補血、烏發、壯腰膝、強視力的作用。在泡制過程中，需浸泡10－15日，每日攪拌一次，加蓋密閉。酒中加冰糖，不僅能調味，還能起到清熱生津，緩酒熱的作用。
人參枸杞酒適用于：諸虛勞損之食少,乏力，自汗，眩暈，失眠，腰痛；病后體虛及貧血，營養不良，神經衰弱。用于諸虛勞損，病后體虛，神經衰弱等癥。無病的人常飲也能起到強身益壽的作用。
【首烏酒】
【原料】首烏酒的有高梁白酒、制首烏、生地黃。
制首烏功能主治：補肝腎，益精血，烏須發，壯筋骨，用于眩暈耳鳴，須發早白，腰膝酸軟，肢體麻木，神經衰弱，高血脂癥。
制首烏具有補肝腎、益精血、烏須發、壯筋骨的作用。
生地黃功能主治：清熱涼血，養陰，生津，用于熱病煩渴，發斑，發疹，陰虛內熱，吐血，衄血，糖尿病，傳染性肝炎。
生地黃具有滋陰之效，能緩酒熱之性，起到清熱涼血養陰生津的作用。在泡制過程中，先要將首烏和生地黃洗凈，完全晾干后再放入瓶中。隔三天攪拌一次，泡上10－15天就可以了。
首烏酒適用于：肝腎不足引起的眩暈，乏力，消瘦，腰痛，遺精，須發早白，神經衰弱，病后體虛。常飲首烏酒對于肝腎不足引起的眩暈、乏力、消瘦、腰痛、須發早白等癥都有很好的療效。其他的如海馬酒、哈蚧酒等對一些不同的都能起到較好的療效。
【泡制藥酒的注意事項】
一般來說有些小技巧，按照中醫術語來講，比方一些堅實的中藥如金、石、蚌、殼類的，像我們說的海馬、蛤蚧這類的，要泡的時間長一點。相對的比較松散的、果實類的，象枸杞子不妨泡的時間短一點也可以。
另外還有一個問題，就是盡量保持中藥的完整性。你要想急速的把藥酒泡成的話，不妨把它剪碎，或者做成飲片，這樣，中藥的有效成分容易浸泡出來，需要時間相對來講也比較短。
【泡制時間】：7－15天
一般每日服2－3次，早晚或早午晚各一次。藥量根據藥酒的度數和個人嗜好，適當調整。女性在妊娠期和哺乳期不宜引用，兒童不宜飲用。保健藥酒以冬季飲用為宜，炎熱夏季則以火為生。患有肝臟病、高血壓病、腎炎、肺結核和某些心臟病患者應當禁用或慎用藥酒。對酒劑過敏者，不應服用中藥藥酒。
從醫學的角度講，酒是一種極好的藥物，而且還是中藥制劑中無法替代的媒介。對于酒的用法也不盡相同，有的把酒作為主藥，有的用作輔助；有的可以內服，有的用來外敷。具有較高的醫學價值。
