時間：2009-07-12 來源： 作者： 我要糾錯
據最近對老年人生活質量的一項調查表明，在60—80歲的老年人中，營養問題已成為影響他們生活質量的主要因素。
對營養知識的缺乏是老年人的營養誤區之一。據調查，70％的老年人知道要加強營養，并有改善營養的需求，但真正懂得合理營養和做到合理營養的人只有10％左右。在調查中，多數老年人不認為一日三餐是營養的主要來源，而且普遍不重視喝牛奶，甚至有的老人一天也吃不到150克主食。當醫務人員提議增加營養時，不少老年人說小輩已給自己買了西洋參、燕窩、魚油等保健品，很少有人從基礎食物中去補充調整。一些老年人還存在盲目購買保健品的現象。習慣吃剩菜、隔夜菜，是老年人的營養誤區之二。在調查中發現，不少老年人養成了節約的習慣，剩、隔夜的菜常常舍不得扔掉，還有的習慣燒一次菜吃三四天。而據科學測定，燒好的菜肴，放置兩小時，各種維生素就損失10％—30％，放置4小時，損失將達30％—70％，要是回鍋加熱，會再次受到損失。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。燒菜過油、過咸或過甜，是老年人的營養誤區之三。調查發現，50％以上的老年人每人每天所食的燒菜油達到50克，而標準量應該是一人一天不能超過25克。不少人認為，有心腦血管疾病的老年人不宜吃肥肉，但燒蔬菜多放點油不要緊，其實這是錯誤的，燒菜過油同樣會引起高脂血癥。經常吃燒菜過油的老年人中超重肥胖者的比例高達41．1％。因此，一些醫學專家建議老年人多到營養門診看看，關心健康要從營養開始。
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