時間：2009-07-12 來源： 作者： 我要糾錯
專家指出，由于老年人活動量較年輕時大大減少，胃腸蠕動較慢，消化吸收功能也有所下降，所以一次攝入食物不宜過多，否則會使胃腸負擔驟增，容易引起積食等不適。但如果一日三餐吃得都比較少的話，則勢必造成攝入食物的種類和數量不足，從而影響老人的營養均衡。因此，營養學家普遍認為，老人應該適當加餐。
加餐要注意兩點，一是時間的選擇，二是食物的選擇和量的控制。老人一般起得較早，早餐和午餐的間隔時間很長，可以在這兩餐之間加一頓。另外，午睡后、晚餐前加一餐也比較適宜。年輕人和上班族因為晚上休息得晚，大多都有吃夜宵的習慣，但晚上加餐容易導致熱量堆積，不易消化，所以不提倡老人吃夜宵，如果擔心餓，可以晚飯吃得稍晚些。
老人要把加餐和正餐區別對待，要明白加餐只是補充，要科學地選擇食物。具體說來，老人加餐時要避免煎、炸等過油膩的食物，選用容易消化、熱量不高、富含膳食纖維的食物，如西紅柿、黃瓜、蘋果等果蔬，面包、蛋糕等小點心，牛奶、酸奶等飲品，豆腐干等豆制品都是不錯的選擇。但加餐并不意味著零食不離口，老人尤其不宜多吃堅果類零食，如花生、松子等。因為這類食物的主要成分是油脂，不能起到補充營養的作用，也不適合加餐用。
老人加餐的量一定不能過大，否則會影響正餐的攝入。一般來說，加餐時如果喝酸奶，一次以125—250毫升為宜，吃點心的話一次不要超過50克。另外，老人脾胃功能有所退化，要盡量避免吃過涼過熱的食物，加餐時也要注意，不要從冰箱里拿出酸奶或水果就立即食用，要放在房間里回回溫，在常溫下再食用。
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