時(shí)間：2009-07-12 來(lái)源： 作者： 我要糾錯(cuò)
由于老年人生理的變化，對(duì)膳食上有著特殊的要求。對(duì)于老年人飲食應(yīng)該注意的問(wèn)題，總結(jié)了12個(gè)原則：
1.數(shù)量少一點(diǎn)：進(jìn)食量比年輕時(shí)減少10%～15%左右，不能超過(guò)20%。
2.質(zhì)量精一點(diǎn)：滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆為佳。
3.蔬菜多一點(diǎn)：多吃蔬菜對(duì)保護(hù)心血管有好處，每天不少于250克。
4.菜要淡一點(diǎn)：鹽吃多了會(huì)加重心、腎負(fù)擔(dān)。一日食鹽量應(yīng)控制在6克以下，要少吃醬肉和其它咸食。
5.品種雜一點(diǎn)：葷素兼顧，粗細(xì)搭配，品種越雜越好。每天主副食品不應(yīng)少于10樣。
6.飯菜香一點(diǎn)：老年人味覺(jué)減退，食欲較差，適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜、醋等調(diào)料。
7.飯菜爛一點(diǎn)：食物做得爛一些、軟一些，以利消化。粗糧細(xì)做，便于消化吸收。
8.飲食熱一點(diǎn)：老年人飲食應(yīng)稍熱一些，在嚴(yán)冬更應(yīng)注意。
9.飯要稀一點(diǎn)：把飯做成粥，利于老人食用，有益消化，能補(bǔ)充必需水分。
10.吃得慢一點(diǎn)：細(xì)嚼慢咽使食物消化得更好，吃得更香。易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過(guò)多。
11.早餐好一點(diǎn)：早餐應(yīng)占全天總熱量30%～40%，質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些，便于提供充足的能量。
12.晚餐早一點(diǎn)：晚餐不僅要少吃點(diǎn)，而且要早點(diǎn)吃。
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