時間：2009-07-11 來源： 作者： 我要糾錯
葵花子、西瓜子、南瓜子……這些植物的種子，都是老少咸宜的零食，而且它們既能解饞，又能消磨時間，更是成為很多老人閑來無事時的零食首選。不過，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員張堅卻提醒，老人適當吃些這類零食，對身體有一定好處，但如果食用過量，就可能有害了。
葵花子、南瓜子和西瓜子同屬于植物種子，含有許多營養成分，如各種微量元素、維生素E和多不飽和脂肪酸等，且因為蛋白結構較為合理，食用后，很容易被人體吸收。
“但葵花子、南瓜子、西瓜子均含有油分，不能過量食用。”張堅說，特別是葵花子，含油量高，食用過多，可能會使體內脂肪代謝失調，令脂肪囤積于肝臟，從而加重肝臟負擔，影響其正常功能。有些葵花子、南瓜子、西瓜子在加工過程中，為了提升口味，還會加入大量的味精和食鹽，容易讓人們在大量食用后，因口渴使勁兒喝水。當大量鹽和水分進入體內，便會潴留在血管內，令患有高血壓的老人癥狀加重。“大量食用這些含鹽分較高的食品，也容易導致上火，或出現口腔潰瘍等情況。”此外，老年人的牙不比年輕人，過多食用這類食品，對牙也會產生影響。
因此，張堅建議，在食用葵花子、南瓜子、西瓜子時，一次吃上一兩把即可，并且，吃后要起來活動一下，做些簡單運動，不要吃完就睡。在吃的過程中，也最好換著品種，比如吃幾次葵花子，就換成南瓜子或西瓜子。▲
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