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春季，乍暖還寒，風(fēng)高物燥，人們最容易發(fā)生燥邪疾患。預(yù)防春燥最安全的方法是食療，不僅益體，更能防病，但春燥有溫燥和涼燥之分，因此，根據(jù)寒熱溫涼的不同，對(duì)癥選擇藥膳進(jìn)行食療是預(yù)防春燥的關(guān)鍵。

一、溫燥型

表現(xiàn)為干咳、連聲作嗆、口干、痰少而黏連成絲，不易咯出，甚至咯而胸痛，痰中帶血，并伴有鼻塞頭痛、畏寒身熱。 它是燥邪與風(fēng)熱之邪相合而成，患者不妨采用下列食療方法：

1．白木耳杏貝百合湯：白木耳 25克，杏仁10克，川貝母10克，百合15克。白木耳用水浸透發(fā)開、洗凈。杏仁、川貝母、百合用水洗凈，杏仁去衣，放入沸水中，中火煎一小時(shí)，再放白木耳，繼續(xù)煎半小時(shí)，加精鹽調(diào)味，即可飲用。此湯有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰的功效。

2．杏仁豬肺燉梨：豬肺200克，杏仁lO克，鴨梨2個(gè)(去核切片)，冰糖適量。將豬肺洗凈切片并擠去泡沫，與杏仁、鴨梨一同放入鍋內(nèi)加冰糖燉熟服食。杏仁、鴨梨、豬肺三者結(jié)合食用，具有潤(rùn)肺止咳之功效，適用于溫燥傷肺、發(fā)熱頭痛、口鼻干燥、咳嗽無(wú)痰、心煩口渴等癥。

3．五汁飲：大鴨梨一個(gè)，甘蔗一根，荸薺lO枚，白蘿卜100克，鮮蘆根20克。甘蔗、荸薺去皮，鴨梨、白蘿卜、鮮蘆根洗凈。以上5種切成塊和段，榨汁后，加熱煮沸3分鐘，酌加少量白糖，晾涼后隨時(shí)飲用。此汁具有滋陰、清熱、生津等功效，適用于發(fā)熱口渴、咽干口燥等癥。

4．天花粉麥冬粥：粳米100克，杏仁10克，阿膠15克，麥冬15克，天花粉10克，冰糖適量。先用水適量煮杏仁、天花粉、麥冬，去渣，取藥汁同粳米煮成粥。阿膠烊化，兌入粳米粥加冰糖服。此粥適用于肺虛火盛、咳嗽、痰中帶血者。

5．枇杷葉粥：枇杷葉12克，桑白皮lO克，粳米100克，冰糖適量。先將枇杷葉、桑白皮用布包煎，去渣，取濃汁，加入粳米煮粥，粥將成時(shí)放人冰糖，稍煮即可，每日早晚佐餐用。

6．板栗冰糖粥：板栗仁50克，粳米100克，冰糖適量。將板栗仁切碎與粳米一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可食用。此方具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的作用，適用于胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢(mèng)失眠、夜尿增多等病癥。老年人常服用此粥，有抗衰防老、養(yǎng)顏延壽之功效。

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涼燥多發(fā)于初春季節(jié)，是燥邪與風(fēng)寒之邪相結(jié)合侵襲人體的結(jié)果。病人癥狀有干咳、少痰或無(wú)痰，鼻咽干燥，喉癢，兼有惡寒發(fā)熱、頭痛無(wú)汗等癥。患者可試用下列食療方法：

1．姜糖蘇葉茶：生姜、蘇葉、牛蒡子、紅糖各lO克。將生姜洗凈切絲，蘇葉洗凈和牛蒡子一起裝進(jìn)茶杯內(nèi)，加開水沖泡，蓋上蓋兒浸泡15分鐘，調(diào)入紅糖拌勻，代茶熱飲。

2．桔梗百部蘿卜湯：白蘿卜一個(gè)，生姜3塊，百部10克，桔梗6克。將白蘿卜、生姜洗凈，切成薄片待用。將白蘿卜、生姜、百部、桔梗置鍋內(nèi)，加水一碗，煮沸 20分鐘，去渣，加入蜂蜜，再煮沸即可，趁熱代茶頻飲。

3．芝麻紅糖粥：芝麻50克，粳米lOO克，紅糖適量。先將芝麻炒熟，研成細(xì)末。粳米煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，拌入芝麻紅糖稍煮片刻即可食用。此粥氣香味美，適用于肝腎不足、頭昏目花、肺燥咳嗽等癥。

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