時(shí)間：2009-08-03 來(lái)源： 作者： 我要糾錯(cuò)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波對(duì)《生命時(shí)報(bào)》記者說(shuō)，比如，如果老人習(xí)慣在飯前吃點(diǎn)點(diǎn)心，就可能影響到正餐的食欲。因?yàn)樘鹗程欠州^高，影響消化，食后容易產(chǎn)生飽脹感，因此吃過(guò)后就什么也不想吃了。老人吃飯的正確順序應(yīng)該是：
先來(lái)點(diǎn)新鮮蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃后不會(huì)影響消化，反而由于清淡，更有了食欲。
接下來(lái)是吃一些味道稍重的燉菜和炒菜，比如說(shuō)宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲等。由于開(kāi)始吃得比較清淡，這時(shí)候吃點(diǎn)味重的東西，更能增加食欲。相反，如果先吃的菜肴較咸、較辣，味覺(jué)一開(kāi)始就受到強(qiáng)烈刺激，口舌變得麻木，再吃其他東西，也品不出味道來(lái)了。
然后是主食。五谷雜糧含各種營(yíng)養(yǎng)，是人體必需的食物，每餐都應(yīng)該適當(dāng)攝入。老年人不宜吃得過(guò)多，過(guò)多增加飽脹感，對(duì)腸胃不好。
最后來(lái)點(diǎn)甜品(如甜湯、點(diǎn)心等)作為餐桌上的調(diào)劑。它們放在最后吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開(kāi)胃。但甜品也不宜吃得過(guò)多，適當(dāng)幾口就好了，一定要讓胃留出一點(diǎn)“空間”來(lái)。
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