時間：2009-08-03 來源： 作者： 我要糾錯
日本人：用檸檬多于用鹽
日本人是世界上最長壽的民族，尤其是日本女人。日本人喜歡吃深海魚、蝦、海藻、牛肉、雞蛋、大豆、豆腐和蔬菜。他們喜歡生吃，包括生魚片、生雞蛋、生牛肉和生山藥等。他們以海鮮為主，吃魚多于吃米。他們吃得少，但種類豐富，講究每天吃超過36種不同的食物。他們口味清淡，用檸檬多于用鹽。這些膳食提供了豐富的必需脂肪酸、氨基酸、維生素、礦物質和抗氧化劑。許多日本女人有意識控制糖和淀粉的膳入。
冰島人：以深海魚、蝦類為主
冰島人的飲食以深海魚、蝦類和牡蠣為主。我們知道，魚蛋白結構與人的蛋白結構很相似，深海魚脂肪與人腦的脂肪很接近。深海魚含有大量的DHA和EPA，人腦的60％是脂肪，大部分是DHA脂肪酸。蝦蛋白是蛋白質中的極品，彈性極好。牡蠣是含鋅最豐富的食物，而鋅參與人體200多種酶的合成。沒有鋅，就沒有酶，沒有白細胞。
地中海人：喜歡吃蔬菜
傳統地中海飲食的代表是古希臘人和古羅馬人的飲食：大量的深海魚、橄欖油和新鮮蔬菜，以及豆類、全谷類和肉類。地中海人喜歡的蔬菜中有番茄、洋蔥和大蒜等。番茄含番茄紅素，是一種強抗氧化劑，可以預防前列腺癌。洋蔥含硫化合物，可抑制硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。大蒜中的大蒜素含有豐富的生物類黃酮、維生素和礦物質（如硒和鋅），可以抗癌和保護心臟。(稿源：美食網)
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