（ Obstetrics and Gynecology 2001;97:109 ）
紐約, 2001年1月3日(路透社醫學新聞)有研究發現，大豆豐富的飲食可以幫助絕經后婦女保持強壯的骨骼，從而減少她們發生骨折以及骨質疏松癥的危險性。
該研究發表于1月份的《婦產科》雜志（Obstetrics and Gynecology）上。研究者報導，在排除了絕經時間長短以及體重的影響后，絕境后婦女中食用大豆類食物最多的婦女的骨骼最強壯。
已有一些研究發現大豆中的植物性雌激素可以減輕絕經后的一些癥狀。特別是異黃酮（其化學結構與女性雌激素—雌二醇相似）被認為可以模擬自然雌激素的作用。
因為絕經后雌激素的產生減少，所以這對絕經后婦女有很大幫助。雌激素的水平降低會增加發生骨折以及骨質疏松的危險性，而且可以引起其他絕經后癥狀，如易怒、關節痛和抑郁。
以Yoshiaki Somekawa博士為首的日本研究者評估了478名絕經后日本婦女飲食中異黃酮的攝入。總的看來，體重較重的婦女以及近期絕經的婦女骨骼最強壯，非常瘦的絕經后婦女的骨骼往往較脆弱。
在絕經后早期和晚期，飲食中異黃酮水平最高（如豆腐、水煮大豆和豆奶）的婦女的骨骼明顯比飲食中異黃酮水平最低的婦女要致密。在絕經后早期攝入異黃酮最多的婦女發生背痛及關節痛明顯較少，但是攝入異黃酮并不影響絕經后晚期的絕經癥狀。
研究者最后總結到，攝入大量大豆類產品與絕經后婦女骨骼密度增加有關，可以通過攝入大量豆制品來防治絕經后低雌激素的影響。
