時間：2009-07-16 來源： 作者： 我要糾錯
長假已過，不知你的腸胃“歇息”過來沒有，是否還有大魚大肉的“余膩”在作怪？如今秋高氣爽，正是進補的好時節，不如用清淡食物清理一下腸胃，好好調理以備來日再“戰”！
“粗糧”是相對于大米、白面等“細糧”而言的，主要指玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥及各種豆類等在內的農產品。
一般人對粗糧的認識還不多。但我們平時所吃的食物中有很多是粗糧制品，如玉米黑窩窩頭、餅子、鍋貼、煎餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷等。
粗糧尤其適合處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。
天天都吃白面米飯、大魚大肉的人是不是該清理一下自己的腸胃呢？吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。古諺云“五谷為養”，意思是粗糧、細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。我們知道，不同品種的糧食其營養價值也不盡相同：燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿卜素，豆類富含優質蛋白，高粱富含脂肪酸及鐵元素，薯類富含胡蘿卜素和維生素C。
防病：粗糧具有藥性。如玉米被公認為“黃金作物”。它的纖維素要比精米、精面粉高4至10倍。纖維素可加速腸部蠕動，清除大腸癌細胞，減少膽固醇的吸收量，預防冠心病。綠豆味甘、性寒，有利尿、消腫、解毒和清涼解渴的作用。蕎麥含有其他農作物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多2倍，煙酸則多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
新鮮的糙米比精米對健康更有利。因為糧食加工得愈精，維生素、蛋白質、纖維素損失就愈多。粗糧中的纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能通腸化氣，清理廢物，促使食物殘渣盡早排出體外。
減肥：粗糧還有減肥功效。玉米中含有大量的鎂元素。鎂元素能加強腸壁蠕動，促使體內廢物盡早排泄，對減肥非常有利。玉米須有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花兒體積很大，食后可消除饑餓感。玉米花兒所含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
專家指出，我們每周至少要吃三次粗糧。只有經常吃粗糧，才能讓我們遠離疾病，保持身體健康。
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