果蔬除了是天生的減肥名星，它們?cè)趯?duì)各種疾病的預(yù)防、治療上也是功不可沒的。每一種水果和蔬菜都有其獨(dú)特的顏色，而每一種顏色都包含了不同的植物化學(xué)物質(zhì)，這些植物化學(xué)物質(zhì)相互作用，能夠更有效對(duì)抗疾病。比如，你早餐時(shí)吃的西柚所含的植物化學(xué)物質(zhì)，可能與你中午吃的鱷梨所含的植物化學(xué)物質(zhì)結(jié)合后，會(huì)有更好的抗疾病作用。
減肥果蔬，健康衛(wèi)士
各種各樣的水果和蔬菜因?yàn)橛辛霜?dú)一無(wú)二的植物化學(xué)物質(zhì)而色彩繽紛。你的食譜是什么顏色的呢？讓下面的這些食物為你的健康增添亮色吧：
椰菜、卷心菜（甘藍(lán)）、羽衣甘藍(lán)
這些十字花科的蔬菜可以刺激肝臟分解殺蟲劑以及其它農(nóng)藥，它所含植物化學(xué)物質(zhì)還會(huì)降低人體患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
胡蘿卜、芒果和南瓜
這些果蔬所含的α和β胡蘿卜素有防癌作用，特別是對(duì)肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。
柑桔類、紅蘋果及洋芋
這些果蔬所含的類黃酮復(fù)合物族被證明了是有效的抗癌戰(zhàn)士。
大蒜和洋蔥
洋蔥家族（包括韭菜、細(xì)香蔥和青蔥）富含烯柄基硫化物，能幫助降低血壓、預(yù)防胃、食道方面的癌癥。
西柚、紅色燈籠椒和番茄
這些果蔬經(jīng)過(guò)烹飪以后，它們所含的番茄紅素才能更多地釋放出來(lái)。因此，番茄醬是富含番茄紅素的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品。番茄紅素在對(duì)抗肺癌、前列腺癌方面在特殊功效。
紅葡萄、草莓和藍(lán)莓
花青素讓這幾種水果有了與眾不同的顏色，它還可能通過(guò)防止血液凝結(jié)來(lái)預(yù)防心臟病。另外，它對(duì)延緩腫瘤生長(zhǎng)也有一定的作用。
菠菜、羽衣甘藍(lán)葉和鱷梨
這些果蔬富含葉黃素，能夠降低人體患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，也能有效減少與年齡相關(guān)的色斑的惡化。
