時間：2009-07-12 來源： 作者： 我要糾錯
“印第安人沒有高血壓就是因為吃了老玉米”、“白薯能吸收體內的水分、脂肪和毒素”、“黑木耳能代替阿司匹林”……網上流傳甚廣的這篇號稱來自 “中南海”講座現場的 “養生經”特別推崇十種健康食品，并指出只要多吃某種食品就可以預防某種相對應的疾病。
真有如此神奇的效果？為此專門請教專家解答，專家們不約而同地表示，任何疾病都不存在靈丹妙藥，保持健康身體的關鍵是良好的飲食習慣——雜食不過量。
【主食】
1、老玉米含卵磷脂最多
谷類里第一提到的是老玉米，國際上說是“黃金作物”。原始美國人、印第安人沒有高血壓、沒有動脈硬化，就是吃老玉米吃的。老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，現在許多人吃卵磷脂，干嘛？就是希望不得動脈硬化。其實，老玉米里含軟磷脂最多，還便宜。
童本德主任表示，玉米是粗纖維，無論老玉米還是嫩玉米，都是很好的谷類食物。玉米比大米的價格便宜，種植方便，尤其在眼下城市人食物過分精細化的大背景下，提倡吃玉米是需要的。但不一定非得讓大家吃玉米粥，其實玉米棒子、玉米炒菜都是把玉米當成主、副食的好做法，營養不會流失。
2、蕎麥“三降”，薯類“三吸收 ”
現代人都“三高”，蕎麥則具有“三降”功能，它降血壓、降血脂、降血糖。吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結腸癌。我們坐辦公室的，得病有20%是直腸癌、結腸癌。另外，白薯、紅薯、山藥、土豆等是“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素，不發生胃腸道炎癥。希望大家多吃薯類。
童本德主任表示，蕎麥、薯類以及燕麥都是粗糧，適合現代人吃。但薯類既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。
在人體內，粗糧含有豐富的纖維素，一個纖維素分子要攜帶七個水分子，因此粗糧在胃腸道內占據的位置大，停留的時間長，不僅容易有飽腹感，而且有利于清理腸道和排除毒素。
另外，是否得胃腸道癌癥、直腸癌以及結腸癌，不能完全取決于是否吃蕎麥，至少目前醫學界還沒有人作出這樣的研究。
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3、小米能安眠
谷類里最后一個是小米！本草綱目早就說了，小米能除濕、健脾、鎮靜、安眠。現在很多人睡不著，得抑郁癥、神經官能癥，吃安定。別吃了，還是喝點小米粥吧。農村的老頭老太太不知道什么叫失眠，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。早上一碗玉米粥，精神煥發；晚上一碗小米粥，呼呼大睡！
竇丹波主任表示，兩千多年前的中醫經典著作 《黃帝內經》載有的半夏秫米湯，是歷代醫家治療不寐的一首經典方劑。其中的 “秫米”一般認為就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9-15克，半夏5克，水煎后服，可用于失眠。此方有燥濕、和胃、安神的功效，治療失眠也有適應人群，適用于 “胃不和而臥不安”的脾胃不和的失眠人群，而對心肝火旺導致的失眠就效果不好了。
【菜肴】
4、南瓜苦瓜預防糖尿病
南瓜能刺激維生素細胞，產生胰島素。常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中應該一提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物質，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜一定要常吃。
華東醫院營養科主任醫師陳霞飛表示，糖尿病的發病原因包括遺傳傾向和長期的生活方式等，這是一種綜合性的代謝疾病，不可能只因為一兩種食物就影響其發病。
苦瓜里面含有的黃酮類等植物化學物有一定調節血糖血脂的作用，但不能降糖。南瓜對預防和治療糖尿病有一定好處，這是因為其中的可溶性纖維有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相應減少米飯的攝入量。比如從卡路里能量的計算來看，1兩米最多可以換4兩半的南瓜。
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5、西紅柿加溫后才有營養
在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥。吃西紅柿不得子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿生吃不抗癌。西紅柿里有蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。只有加溫到一定程度才出來。西紅柿炒雞蛋最好，還有蕃茄湯、西紅柿雞蛋湯也行。
西紅柿生的和熟的都有營養。陳霞飛醫生表示，西紅柿里有蕃茄素，這是胡蘿卜素的一種，由于其脂溶性的特點，煮熟后更容易被人體吸收。但并不能因此而否定生西紅柿的營養價值，因為生西紅柿的維生素C含量比熟的更加豐富。
6、黑木耳可替阿司匹林
現在一過年，心肌梗死一個挨一個，年齡越來越小，已經到30歲了。這里有兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂肪高。血稠的人叫高凝體質。高凝體質加上高凝食物很容易心肌梗死，年齡還不限。心肌梗死雖然無法治，但可以預防。有的大夫告訴你吃阿司匹林可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要吃阿司匹林。歐洲已經不吃阿司匹林，他們吃黑木耳。
陳霞飛醫生表示，黑木耳無疑是健康食品，對調節血脂、降低血粘度有一定好處，常吃對預防心血管有幫助，而且其礦物質含量也豐富。
但是阿司匹林是預防心血管疾病中的基本藥物，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每個人的體質、劑量以及其他用藥有關，需要咨詢專業醫生的觀點。
童本德主任認為，黑木耳代替阿司匹林的說法沒有太大的科學根據，木耳屬于菌菇類，可以增加人體免疫力，對抗衰老也有一定效果，但不能代替藥物。
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【保健品】
7、花粉是“腸道警察”
現在歐洲、美洲都在流行吃花粉。花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最豐富，在植物里是最好的東西。吃花粉有三點需要注意。第一，要買破壁的花粉。第二，花粉是野生的，容易污染，要消毒。第三，它是蛋白質，必須脫敏。女同胞多習慣性便秘。很多人吃瀉藥，吃瀉藥很容易得直腸癌、結腸癌。花粉有個名字叫腸道警察，吃了花粉以后，警察可以維持腸道秩序。此外，吃花粉還可以健美，維持體型。
童本德主任表示，花粉是植物的雄性生殖細胞。按傳播方式分，花粉可分為風媒花粉和蟲媒花粉。一般的風媒花粉帶有過敏原，即使破壁也不能破除，而蟲媒花粉是不帶過敏原的。花粉是植物的生命精華，無論是稻谷、水果，還是豆類、小麥，所有植物的花粉都是很營養的食物。其主要食療成分是蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物等。
【飲品】
8、綠茶最好 紅茶不保健
紅茶加面包沒有一點保健作用，茉莉花茶也一樣，只是香而已。綠茶里面含有茶多酚，可以抗癌。日本最近搞了個調查，發現40歲以上的人都有癌細胞。如果你每天喝4杯綠茶，癌細胞就不分裂，即使分裂也要推遲9年以上。綠茶含有氟，不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。綠茶含茶甘寧，茶甘寧可以提高血管韌性。
童本德主任表示，綠茶是好，但紅茶花茶并非一點保健作用也沒有。綠茶有抗癌和抗氧化的作用，同時，綠茶的清腸和消食作用也非常強，相對紅茶有較強的刺激性。
曙光醫院主任醫師竇丹波也表示，WHO推薦的十大健康飲品中綠茶第一位，相比紅茶、烏龍茶，因加工關系，綠茶未經發酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分保存最多，從這點來說，其保健抗癌作用最強。但不能因此否定其他有益的茶類。臨床上一些脾胃虛寒的人一喝綠茶就胃痛、拉肚子，喝紅茶就沒事，這和綠茶從中藥藥性上講性涼有關系。一般而言，綠茶性涼、烏龍茶性平、紅茶性溫。虛寒體質的人、老年人冬季更適合喝紅茶。
普洱茶、祁門紅茶都屬于經發酵制成的紅茶，在去血脂、去膽固醇的效果上，不比綠茶差。而且紅茶經過發酵，存放時間長，不太刺激，性溫，適用各類人群。
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9、紅葡萄酒可以抗衰老
紅葡萄酒能降血壓、降血脂。紅葡萄皮上含有 “逆轉醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心臟病，而且可以防止心臟突然停搏。
紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國外賣得非常好。葡萄酒每天不超過50-100毫升，白酒每天不超過5-10毫升，啤酒每天不超過300毫升。白
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