如何看保鮮膜是否有毒
PVC保鮮膜是否“有毒”？能否用作食品包裝？相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)真的過(guò)時(shí)了嗎？………忽然間，薄薄的保鮮膜成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
目前，生產(chǎn)食品保鮮膜的原料主要有三種，分別是聚乙烯（簡(jiǎn)稱PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料是聚乙烯，由于其在生產(chǎn)過(guò)程中不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的
PVC本身無(wú)毒
“說(shuō)PVC保鮮膜致癌，這句話本身就不對(duì)！因?yàn)镻VC是聚氯乙烯，是一種高分子化合物，自身沒(méi)有毒性。”這種高分子化合物的單個(gè)原料氯乙烯單體，才有毒性，在實(shí)驗(yàn)室中對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物有致癌可能，所以在國(guó)際上一直被列為可疑致癌物。
“如果氯乙烯單體聚合得好，也就是每公斤PVC中游離出來(lái)的氯乙烯單體小于等于1mg，對(duì)人體是無(wú)害的。”由于聚合頗有技術(shù)要求，所以我國(guó)在1988年專門制定了GB9681《食品包裝用聚氯乙稀成型制品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》，用以把關(guān)PVC食品包裝材料，如PVC保鮮膜中氯乙烯單體的含量。同時(shí)還規(guī)定了PVC包裝材料在與油、乙醇、乙酸、水等不同食物液體接觸時(shí)，各有哪些安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。”
聚偏二氯乙烯的保鮮膜
雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩(wěn)定性以及可降解性都非常好，但由于生產(chǎn)成本較高，市場(chǎng)銷售和應(yīng)用都不是很廣泛，所以日常購(gòu)買保鮮膜的時(shí)候，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。那普通消費(fèi)者怎樣區(qū)分它呢？董金獅告訴筆者，選購(gòu)安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三火燒”。
一“看”。看它有沒(méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用；如果寫著PVC或者是沒(méi)有寫材質(zhì)的話，那就盡量別買。
二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。
三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒(méi)有滴油現(xiàn)象，離開(kāi)火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。
增塑劑有毒無(wú)根據(jù)
PVC是一種硬制材料，要加工到薄膜般透明柔軟，需要添加20％至30％的助劑，也就是增塑劑。有些助劑可能有毒，所以我國(guó)在2003年頒布了GB9685《食品容器包裝材料用助劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)》，明確規(guī)定了哪些助劑可以使用，添加的范圍以及最大的使用量等。不過(guò)，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的助劑名錄，需要PVC生產(chǎn)商首先提出申請(qǐng)，食品監(jiān)督所予以檢驗(yàn)、核實(shí)，然后才能加入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
有媒體稱PVC保鮮膜中添加的某種助劑可能有毒時(shí)，顧振華表示，“這和先前的蘇丹紅不同，蘇丹紅本身就有毒，而此種助劑雖然可能不在我國(guó)規(guī)定的范圍內(nèi)，但是否有毒還有待證實(shí)。”
因?yàn)椋瑖?guó)內(nèi)廠家很少生產(chǎn)PVC保鮮膜，提出助劑申請(qǐng)自然也很有限，目前我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)允許添加的助劑只有幾十種，而美國(guó)則有幾百種。“添加了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)范圍外的助劑，只能說(shuō)不符合我國(guó)法律規(guī)定，但是不能說(shuō)其一定有毒。”
至今未收到國(guó)外禁用的官方報(bào)告
那美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家是否已經(jīng)全面禁止使用PVC保鮮膜？其實(shí)，PVC食品包裝材料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)最早是由上海牽頭起草，上海食品藥品監(jiān)督所的有關(guān)專家一直密切關(guān)注相關(guān)的國(guó)際動(dòng)態(tài)。“到目前為止，還未收到國(guó)外禁止使用PVC食品包裝材料的官方報(bào)告。”
“同時(shí)，我國(guó)現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)基本與國(guó)際接軌，和美國(guó)、日本等國(guó)PVC食品包裝材料使用標(biāo)準(zhǔn)也保持一致。美國(guó)、日本的標(biāo)準(zhǔn)至今仍然存在，又談何官方禁止呢？不過(guò)，PVC保鮮膜確實(shí)難以降解，始終是個(gè)環(huán)保難題，不排除有發(fā)達(dá)國(guó)家的民間組織或行業(yè)協(xié)會(huì)，如世界包裝組織理事會(huì)，基于廢物處理、環(huán)保等綜合考慮，建議停止使用PVC包裝材料，而改用成本較高但相對(duì)環(huán)保的PVDC（聚偏二氯乙烯）材料等。”
相關(guān)鏈接：如何正確使用保鮮膜
正常使用的保鮮膜主要有三種，第一種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，如水果、蔬菜等，包括在超市采購(gòu)回來(lái)的半成品用的都是這種材料；第二種叫聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝；第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVDC，主要用于一些熟食等的包裝。
北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長(zhǎng)、中國(guó)包裝資源綜合利用委員會(huì)副主任董金獅稱，PVC保鮮膜在市場(chǎng)上一般被用于包裝生鮮蔬菜、肉食及超市自產(chǎn)或代銷的熟食等。
董金獅說(shuō)，無(wú)論何種材料制成的保鮮膜，在使用時(shí)都應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用；2.保鮮膜不要長(zhǎng)期與食品直接接觸；3.加熱時(shí)應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個(gè)小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。
