時間：2009-06-28 來源： 作者： 我要糾錯
一片鴨梨幾滴醋，這就是廣東潮汕人春季保肝明目的小竅門。
將鴨梨去皮切成片，每片鴨梨上滴上一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就這么簡單。無論大人還是小孩兒，只要腸胃沒問題，都可以使用這個偏方。廣東省中醫醫院名醫工作室毛偉主任醫師解釋說，這是因為“酸甘化陰”，酸味是入肝養肝的，酸甘可以滋養肝陰。在干燥的春季，這樣的吃梨方法，可以改善眼睛的酸澀和干燥，達到明目的作用。
毛偉說，春季使人情緒高昂，同時也容易肝火過旺，煩躁易怒。而且，進入春季，更容易眼睛發澀、發干、腫脹、視物不清，也同樣是因為肝旺導致火氣上揚，而肝經與目經相通，直接影響到眼睛。
在清肝明目方面，一直重視保健的廣東人的做法值得大家借鑒，比上述吃上幾片梨更簡單的，是茶余飯后來上一壺杭菊茶。
其他食療藥膳的作法還有很多，比如清燉豬排骨或者雞肉時，放上新鮮的雞骨草、枸杞草，每天早茶或晚茶，吃上一兩小碗。
午飯時來一個百合炒瘦肉，能夠清火潤燥，有一定的滋補作用。
將適量的綠豆，放在砂鍋中清水煮熟，每天三餐前20分鐘進食，連吃一周，也可以養肝護肝。
枸杞菜豬肝粥、鮑魚粥等，也是春季家家戶戶的必備。
中醫還有一種說法是肝與脾互為“母子關系”，所以春季的飲食養生的原則，還應以養肝健脾為主。如果春天容易出現春困、腿重、頭重如裹等癥狀，尤其要注意。
預防春困也可以熬粥，用薏米、大米或者小米煮粥，再加上紅棗，是最簡單有效的補脾、祛濕、益氣強身的方法。另一種藥食同源的佳品當屬芡實，用芡實和豬排骨或者蝦仁煲湯食用，其補脾祛濕、健體的保健功效，非常受人推崇。
專家認為，在眾多保護眼睛的辦法中，食療保健，未病先防是最安全最妥當的。如果片面治療眼病，或者隨意用藥，不亞于雪上加霜。請大家謹記，春季護眼重在清肝。
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