時間：2009-07-09 來源： 作者： 我要糾錯
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很多人從超市回來，不論是水果、饅頭面包或是魚肉蛋奶都一股腦兒地塞進冰箱里，有的人甚至連塑料袋都懶得拿下來。有關專家指出，食物在冰箱里儲存，也要講究方法。
水果、蔬菜包層牛皮紙。中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，果蔬自身帶有很多水分，即便在冰箱里也會損失水分和營養，而牛皮紙吸水性強，可以將其蒸發出來的水分吸收并返還給它們，但儲存時間也不要超過3天。另外，芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱里，否則會加速其變質。
饅頭、點心等先裝入食品袋再放進冷藏室，但袋口別系死。范志紅強調，因為在密封環境里，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生霉菌等細菌，導致其變味、變質。如果3天吃不完，最好放進冷凍室里儲存。
雞蛋別直接放在冰箱蛋架上。剛買回的雞蛋表面很臟，如果清洗會破壞其原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物進入蛋內，“可以準備一個帶蓋的盒子，或裝在保鮮袋中。冰箱的蛋架上也不要放別的食物，以免造成交叉污染。雞蛋在冰箱里儲存不要超過2個星期。”范志紅說。
果醬、沙拉醬、、一旦拆封，就要放在冰箱里儲存。可以放在冷藏室的門架上，但最好在一兩天內吃完。
剩菜剩飯用保鮮膜。也可將其裝進尺寸小一點的方形保鮮盒中，以保質、保鮮，而且不占地方。
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